kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy
kuchnia

W programach kulinarnych nie trzeba być zawodowcem

W telewizji i Internecie bardzo popularne stały się programy oparte na sztuce kulinarnej. Prowadzącymi są osoby z różnych zawodów. Są gwiazdy kina, teatru, ludzie sławni, amatorzy, profesjonaliści. Od kiedy zauważono, że takie programy bardzo interesują widzów, że oglądalność magazynów tego typu jest niespodziewanie wysoka, wielu ludzi zapragnęła w taki sposób spełniać się zawodowo. Oprócz występowania w telewizji, czy Internecie, wielu próbuje również swoich sił w pisaniu książek z przepisami kulinarnymi i różnego rodzaju poradami dotyczącymi tego działu. Oprócz dań na obiady, kolacje, są również przedstawione receptury na przekąski, desery, przetwory domowej roboty. Oczywiście nie każdemu udaje się odnieść sukces na antenie. Nie wystarczy bowiem znana twarz, posiadanie przepisów kulinarnych i pokazywanie, krok po kroku wszystkich czynności. Widzowie chcą zostać zaciekawieni również czymś innym, ponieważ same recepty, można znaleźć, na dzień dzisiejszy wszędzie. Prowadzący nie musi być zawodowym kucharzem, ale musi mieć coś ciekawego do przekazania. Interesujący goście, transmisje z różnych zakątków kraju bądź świata, ciekawe opowieści związane z potrawami, organizowanie konkursów, itd., itp. Nie jest wcale łatwo zaciekawić czymś ludzi w dzisiejszym świecie, ale ci którym się to udało, mają wciąż powiększającą się rzeszę fanów.

Zdrowe przekąski na przypływ energii

Przekąski podawane są w restauracjach przed daniem głównym, we własnych domach natomiast korzystamy z nich między większymi posiłkami. Na te specjały często nie zwracamy szczególnej uwagi i to jest naszym błędem. Przekąski powinny cieszyć oko i podniebienie, a także powinny być zdrowe. Między głównymi posiłkami możemy zajadać świeże warzywa: seler, marchewka, rzodkiewka, ogórek. Także owoce świeże lub suszone będą wyśmienitym pomysłem. Orzechy, ziarna dyni i słonecznika, żółte sery. Jeżeli jednak chcemy coś bardziej treściwszego i urozmaiconego, możemy wykonać różnego rodzaju pasty z twarożku, ciecierzycy lub sałatki na bazie owoców albo warzyw z oliwą z oliwek. Posiadają one wiele witamin i soli mineralnych, które pozwolą nam spełniać swoje obowiązki w pracy, szkole, czy w domu, oczekując na obiad, czy kolację. Warto również w ciągu dnia wypić sok z wyciśniętych owoców lub warzyw, co doda nam dużo energii i sił witalnych. Przekąski powinny być zjadane w niewielkich ilościach, natomiast muszą być pełne wartości odżywczych. Zamiast objadać się ciastkami, chipsami, czy hamburgerami warto przygotować sobie w domu sałatkę z sałaty, pomidorów, mozzarelli i bazylii. Dodać oliwy i szczyptę soli, zapakować w niewielki pojemnik i będziemy mieli wyśmienitą, zdrową przekąskę. Przepisy są łatwe do wymyślenia lub znalezienia, wystarczy trochę przygotowań w kuchni.

Kursy kulinarne to dobry początek do realizowania się w kuchni

Sztuką kulinarną można zacząć zajmować się w każdy wieku. Nie ma pod tym względem żadnych ograniczeń. Dodatkowo, oprócz amatorskiego podejścia możemy również stać się mistrzami kuchni, będąc, tak młodą osobą, jak i z bagażem kilkudziesięciu lat na karku. Wiedzę czerpać możemy z Internetu, literatury, czy prasy. Jest tego ogromna ilość i na każdy interesujący nas temat. Nauczymy się przyrządzać mięsa, ryby, przetwory mączne, sosy, zapiekanki. Poznamy kuchnię rodzimą, a także z innych zakątków świata. Krok po kroku zdobędziemy nie tylko teorię, ale również praktykę w dziale sztuki kulinarnej, którą jak najbardziej wykonamy we własnym domu. Jeśli nie jesteśmy typem samouka lub chcemy szybciej zgłębić temat, dobrym wyborem będzie zapisanie się na jakiś kurs kulinarny, gdzie zdobędziemy wiedzę w krótszym czasie, a również praktyka może się okazać o wiele ciekawsza i interesująca. Do wyboru są różne rodzaje szkoleń. Są takie, które skierowane są do początkujących i takie dla zaawansowanych. Skupiające się na kuchni specyficznego kraju lub na kuchni ogólnej. Decyzja należy oczywiście do nas, chociaż jeżeli w naszej miejscowości lub okolicy jest kurs tylko ogólny, to nie ma się co ociągać, bo jest to podstawa sztuki kulinarnej. Po takim szkoleniu będziemy mieć większe możliwości i chęci do próbowania naszych sił w wykonywaniu bardziej wyszukanych potraw.

Makaron smakuje do wszystkiego

Makaron słynie jako składnik kuchni włoskiej i jest to jak najbardziej prawda, jednak podbija on również swoim smakiem inne kraje, a samo jego pochodzenie, jak mało kto wie, wywodzi się z dalekich Chin. Nie tylko sam smak powoduje, że ludzie kochają jeść makaron, ale również to, że jest to produkt, który możemy podawać na setki sposobów. Także różnorodność kształtów jest zachęcająca, ponieważ codziennie możemy wybierać i przebierać w formach, wielkościach, grubościach, itd. Makaron pasuje i smakuje praktycznie z każdym sosem, który używamy do ziemniaków, czy ryżu. Jest pyszny z grzybami, owocami morza, z wszelkiego rodzaju mięsem, z samym roztopionym masłem i serem, bądź z jajkami. Można dodawać go do różnych zup, rosołu, sałatek, zapiekanek. Zawsze wygląda apetycznie i wykwintnie. Szybko i łatwo się gotuje. Dla niektórych rodzai wystarczą trzy minuty, dla innych około trzynastu, który to czas, jest maksimum w gotowaniu makaronu. Na rynku można również spotkać makaron ryżowy, sojowy, barwiony szpinakiem makaron zielony i makaron robiony z mąki pełnoziarnistej. Każdy z tych produktów ma swoich wielbicieli i zwolenników, i każdy posiada swój specyficzny smak. Co jednak najważniejsze makaron jest jednym z najbardziej rozpowszechnionym produktem żywnościowym na całym świecie i smakuje ze wszystkim.

Kuchnia grillowa to też sztuka kulinarna

Sezon późnej wiosny, lata i wczesnej jesieni, to czas na grille i ogniska. Także tutaj możemy popisać się znajomością sztuki kulinarnej i wyczarować wyśmienite przysmaki. Zamiast zwykłej kiełbaski, czy udek z kurczaka warto przyrządzić coś ciekawszego i bardziej oryginalnego, czym zachwycimy rodzinę i przyjaciół. Wszelkie przepisy możemy znaleźć w prasie, czy Internecie, ale możemy również same wymyślić coś smacznego jeśli tylko skorzystamy z naszej wyobraźni. Przykładami mogą być dania faszerowane, czyli piersi kurczaka, zapiekane pomidory i papryki. Wszystko nadziewamy farszem przez nas wybranym, mogą to być takie składniki jak: mozzarella lub inny rodzaj sera, oliwki, pieczarki, suszone pomidory, a nawet nasza polska kaszanka. Do tego dodajemy przyprawy i zioła, i przypiekamy na grillu. Oprócz dań faszerowanych możemy także wykazać się talentem przy robieniu szaszłyków, do których można użyć wielu produktów z mięsa, warzyw, a nawet niezłe w smaku są szaszłyki owocowe. W kuchni grillowej nie może zabraknąć również sałatek ze świeżych warzyw. Papryka, pomidory, różnego rodzaju sałata, bazylia, natka pietruszki, młoda cebulka. Przy przyrządzaniu dań z grilla nie potrzebujemy wielu urządzeń, ani naczyń. Wystarczy grill, nóż, łopatka kuchenna, długi widelec i plastikowe talerze i sztućce. Pomimo tego, że kuchnia tzw. grillowa, jest mało wymagająca, to jednak także możemy ją nazwać sztuką kulinarną.

Ziołowy ogródek na parapecie lub balkonie

W sztuce kulinarnej bardzo ważną rolę odgrywają zioła i przyprawy. Wszystkie rodzaje możemy zakupić w pobliskim sklepie spożywczym lub supermarkecie, jednak są to produkty suszone i chociaż posiadają wiele wartości smakowych i aromatycznych, nie zastąpią nigdy świeżych. Z tego powodu bardzo fajną sprawą jest wyhodowanie swoich własnych ziół, czy przypraw. Nie musimy do tego być posiadaczami ogrodu, wystarczy balkon, czy parapet w kuchni. Najczęstsze rośliny, które są łatwe do uprawy domowo-balkonowej, to przykładowo bazylia, rozmaryn, koper, szczypiorek, estragon, czy rzeżucha. Również laury, które jednak potrafią urosnąć do olbrzymich rozmiarów, więc trzeba je przycinać. Trzeba pamiętać, że zioła wieloletnie musimy czasem już jesienią przenieść do domu. Mieć swój malutki ogródeczek ziołowy, to tani i bardzo praktyczny sposób. W przygotowywaniu naszych specjałów kulinarnych wystarczy wyjść na balkon lub urwać parę listków z roślin na parapecie. Aromat świeżych przypraw jest bardzo intensywny, co pozwoli nam na otrzymanie naprawdę wyśmienitych dań, a same rośliny bardzo ładnie ozdobią naszą kuchnię. Pomieszczenie bowiem, w którym znajdują się zioła w doniczkach nie tylko wygląda piękniej, ale ma również specyficzny i przyjemny zapach. Zioła sadzimy przeważnie wiosną lub latem, ale jeśli chcemy trzymać doniczki w domu, to możemy zacząć praktycznie w ciągu każdej pory roku.

Zmiany w żywieniu się polaków

Coraz częściej zauważamy, że nasza tradycyjna polska kuchnia, jest niezdrowa i dość ciężkostrawna. Z tego powodu zaczęliśmy zapożyczać przepisy na dania główne i przekąski z innych krajów. Oczywiście nie jest to takie łatwe dla przeciętnego zjadacza chleba, ponieważ jak wiadomo od zawsze żywiliśmy się naszymi krajowymi produktami, co nie co, tylko dodając składników od innych narodów. To co wyhodowane na naszej ziemi jest o wiele tańsze niż coś, co trzeba importować. Przykładowo owoce morza, oliwa, dobrej jakości makarony, owoce, takie jak pomarańcze, banany, kiwi i wiele, wiele innych produktów w krajach ich produkcji mieszkańcy mogą sobie pozwolić na ich kupno, natomiast my musimy wysupłać z portfela więcej pieniędzy. Jednakże przy dobrej organizacji własnymi funduszami większość przeciętnych polaków może sobie pozwolić na zdrowe odżywianie. Przede wszystkim jednak powinniśmy zmienić trochę styl naszych posiłków. Jemy nie tylko źle w sensie, zbyt niezdrowo, zbyt tłusto, pobieramy z żywności mało witamin i minerałów, ale również jemy za dużo. Do dobrego funkcjonowania wcale nie są potrzebne kolosalne ilości ziemniaków z gęstym sosem, dodatkowo zupa i zajadania wielu kanapek w ciągu dnia. Jeśli dobrze poznamy wartości odżywcze składników, stosownie je skomponujemy i będziemy jedli mniej, staniemy się pełni zdrowia i energii. Warto więc zmienić, co nie co w naszym jadłospisie, a dania typowo polskie zostawić na wielkie okazje.

Ciasta ciastka i ciasteczka

Ciasta, ciasteczka, torty i inne słodkości także mają swoje miejsce w sztuce kulinarnej. Wielu z nas przepada wręcz za świeżymi pączkami, pysznymi i z dużą ilością kremu, tortami, chrupiącymi ciastkami, czy słodkimi lodami. Także w tym dziale kulinarnym jest zauważany wciąż coraz większy postęp. Nawet w programach telewizyjnych możemy zobaczyć jak niektórzy profesjonaliści wykonują przykładowo torty. Kiedyś ten rodzaj ciasta był bardzo podobny jeden do drugiego. Na weselach, urodzinach, czy innych przyjęciach tort mógł mieć inną masę kremową, ale jednak wszystkie były prawie bliźniacze w stosunku do innych. Dzisiaj możemy zrobić lub zamówić tort nie tylko z wymarzonym kremem, ale również o wyśnionym kształcie. Samochody, budynki, place zabaw, postacie z bajek. To wszystko i wiele jeszcze innych dzieł możemy otrzymać od zawodowych ciastkarzy, którzy są niesamowitymi mistrzami, a wręcz artystami, w sztuce jaką wykonują. Jednakże takie rzeczy możemy mieć tylko od nielicznych profesjonalistów. Sami jednak możemy zrobić pyszne ciasteczka, bułeczki, babki, a także jeśli mamy ochotę wypróbować różnych nieskomplikowanych kształtów tortów. Ciastkarstwo i piekarstwo w sztuce kulinarnej zajmuje dość wysokie miejsce i choć nie jemy na co dzień dużo słodkości, to jednak każdy obiad lub kolacja nie obejdzie się bez deseru.

Rozwój sztuki kulinarnej

Odkąd istnieje człowiek, istnieje również kulinaria. Początkowo jak wiemy nie mając ognia, człowiek jadł suszone mięso zwierząt i ryb oraz wszelkiego rodzaju rośliny. Gdy tylko pojawiła się pierwsza iskra i zapłonęło pierwsze w dziejach ludzkości ognisko, człowiek odkrył smak pieczeni i gotowanych warzyw. Od tamtych czasów minęły wieki i choć nadal gotujemy na ogniu, to w samej sztuce kulinarnej wiele się zmieniło. Ludzkość powoli odkrywała przeróżne smaki, nowe, jadalne rośliny, warzywa, owoce, przyprawy. Zaczęto łączyć wiele produktów między sobą i w taki sposób powstawały nowe potrawy. Także dzisiaj wielu kucharzy eksperymentuje w kuchni, aby nadać poznanym już daniom, nowych aromatów i doznań, tak estetycznych, jak i smakowych. Wiele wieków temu ludzie nie mieli tak wielkich możliwości jak mamy dzisiaj. Sztuką kulinarną zajmowały się przede wszystkim gospodynie domowe, matki, żony, służące, a jedzenie było bardzo mało zróżnicowane. W tak odległych czasach produkty żywieniowe w szczególności służyły do zaspokojenia głodu. Jedzenia było mało, więc posiłki miały służyć do tego, aby człowieka utrzymać przy życiu i aby mieć siłę pracować. Dzisiaj pożywienia mamy pod dostatkiem i choć są kraje gdzie panuje głód, to jednak ludzie w większości państw jedzą nie tylko, żeby utrzymać się przy życiu, ale również dla walorów smakowych, dla przyjemności.

Sztuka kulinarna podbija Internet

Sztuka kulinarna stała się w ostatnich latach wielkim hitem. Nie tylko w telewizji, w której co i rusz pojawia się nowy program z tej dziedziny. Nie tylko wśród literatury, gdzie znajdziemy przepisy na wszelkiego rodzaju potrawy, a które są opisane przez gwiazdy filmowe, siostry zakonne, księży, pisarzy, kucharzy itd. W dzisiejszych czasach kulinaria króluje nawet w Internecie. W badaniach ankietowych przeprowadzonych w sieci okazuje się, że największa liczba blogów jest tematycznie związania właśnie ze sztuką kulinarną. Blogowicze i blogowiczki prześcigają się w pomysłach na świetne receptury, możemy obejrzeć zdjęcia nie tylko z końcowym rezultatem, ale również cały album, krok po kroku, jak zrobić przedstawione danie. Również na YouTube, gdzie wrzucane są wszelkiego rodzaju filmiki, zaczynając od komicznych i kończąc na tragiczny, działalność kulinarna rozwinęła się niezwykle szybko i sprawnie. Możemy obejrzeć filmowe blogi, na których, tak amatorzy, jak i zawodowcy pokazują nam swoje umiejętności kucharskie. Oczywiście nie ma co ukrywać, jest to nieźle płatne zajęcie, a dodatkowo przyjemne i wykonywane we własnym domu. Blogi kulinarne w Internecie, są nie tylko najbardziej dominujące w statystykach pod względem ich ilości, ale również są niezwykle popularne i z roku na rok ich sława wcale się nie zmniejsza.

Search
jedzenie