kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy
kuchnia

Zróżnicowana kuchnia włoska

Nie istnieje jedna włoska kuchnia. Każdy region Włoch ma własną tradycję kulinarną. Jednym z tych regionów jest Piemont, Lombardia i Emilia – Romania, położone na północy kraju. Piemont nieodparcie kojarzy się ze słynnymi na cały świat truflami oraz z czerwonymi winami: Barolo i Barbaresco. W sąsiadującej z Piemontem Lombardii na stołach królują lekkie białe wina: spumante i lambrusco, które świetnie pasują do miejscowych przysmaków jakimi są polenta i ristotto. Najlepszym risottem jest risotto alla milanse, podawane do giczy cielęcej. W mediolańskich sklepach znajdziemy niezliczone rodzaje salami, słynne na całym świecie campari i oczywiście sery, a wśród nich Taleggio, Grana Padano i Gorgonzola. W Emilii – Romanii produkuje się parmezan, a serwatkę pozostałą po jego produkcji wykorzystuje się do karmienia świń. Z mięsa tychże świń powstaje Prosciutto di Parma, czyli najsłynniejsza szynka świata.W regionie tym najlepsze w całym kraju są również tortellini i ravioli podawane albo w rosole albo w sobie mięsno – pomidorowym. Włochy Południowe to przede wszystkim pizza, czyli placek, na który Włoch położy wszystko, co właśnie ma pod ręką. Na Sardynii króluje pasta con frutti di mare. Prosta sałatka caprese narodziła się w Kampanii, gdzie produkuje się oryginalną mozzarellę z mleka bawołów.