kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy

Słodki smak czekolady

Czekolada to jedna z najbardziej lubianych przez dzieci i dorosłych słodkości. Czekolada zawiera w sobie wiele minerałów i powszechnie uznawana jest za afrodyzjak. Zjedzenie jej niewielkiej ilości skutecznie poprawia nastrój, w zbyt dużych dawkach może ona jednak uzależniać. Również ze względu na sporą kaloryczność spożywanie dużych ilości czekolady nie jest wskazana. Czekolada może przybierać bardzo różne formy i być łączona z różnymi dodatkami. Znajduje ona rozmaite zastosowania w przemyśle cukierniczym. Czekolada produkowana jest z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego oraz dodatków słodzących. Smak ostateczny czekolady zależy już od wyobraźni twórcy. Ze względu na zawartość kakao czekoladę dzieli się na czekoladę gorzką, mleczną oraz biała. Czekolada gorzka zawiera do 90 % miazgi kakaowej, co skutkuje jej niewielką słodyczą i bardzo intensywnym smakiem. Czekolady mleczne są bardziej łagodne. W ich składzie może być od 30 do 40 % miazgi kakaowej. Biała czekolada nie ma natomiast w składzie wcale miazgi kakaowej. Zastępuje ją tu jedynie masło kakaowe. To dzięki niemu smak białej czekolady jest czekoladowy, choć kolor zupełnie inny. Produkcja czekolady wymaga wielu etapów. Pierwszym z nich jest oczywiście zebranie owoców kakaowca oraz pozyskanie z nich dojrzałych nasion na miazgę.

Search
jedzenie