kucharz
Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Lip    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Najnowsze wpisy

Pyszna kuchnia turecka

Niemal w każdym polskim mieście można spotkać budki, w których kucharz długim nożem ścina cienkie płaty mięsa upieczone na pionowym ruszcie. Kebab jest jednak tylko jednym z dań, które oferuje bogata turecka kuchnia. Odnajdziemy w niej ślady kulinarne upodobań przodków dzisiejszych mieszkańców Turcji. Wspomniany kebab był przysmakiem koczowników ze stepów Azji. Ich uznaniem cieszył się też jogurt, który po rozcieńczeniu wodą stawał się napojem. Bizantyjczycy nauczyli Turków spożywać owoce morza i dania, których podstawą są warzywa i oliwa. Persom zawdzięczają pilaw z ryżu, a Arabom słodycze, na przykład baklavę. Niezbędnym elementem tureckiej gościnności są starannie celebrowane posiłki. Zazwyczaj śniadania jedzą w gronie rodziny. Na stół trafia wtedy słony biały ser, czarne oliwki i pomidory oraz chleb. Często jest to chleb pszenny, który przypomina podłużną bułkę. W okresie ramadanu zastępują go okrągłe placki posypane czarnuszką i sezamem. W Turcji chleb podaje się do wszystkich zup, a nawet pilawu z ryżem. Kiedy nadchodzi pora obiadu Turcy zamykają banki i urzędy, a pracownicy udają się na posiłek do baru czy niedrogiej restauracji. Turcy uwielbiają jadać poza domem. Mimo że są wyznawcami islamu na stołach gości raki – narodowy trunek. Produkowany jest z rodzynek z dodatkiem anyżu, pije się go po rozcieńczeniu wodą.