kucharz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Najnowsze wpisy

Prosto z wysp

Morze Śródziemne zapewnia okolicznym regionom bogactwo naturalnych produktów, takich jak owoce morza oraz ryby. Przyjazny klimat sprawia, że kuchnia śródziemnomorska obfituje w świeże owoce i warzywa. Jako dodatek do potraw królują tu zioła oraz oliwa z oliwek. To te właśnie składniki najczęściej spotykamy w daniach kuchni tego regionu. Kuchnia śródziemnomorska różni się od siebie, w zależności od poszczególnych regionów i wysp. Na Cyprze kuchnia powstała pod wpływem kuchni greckich, tureckich oraz brytyjskich, co często staje się widoczne w sposobie, w jaki komponowane są poszczególne składniki. Z kuchni brytyjskiej szczególnie szybko przyjęły się w tym obszarze potrawy z smażonych ziemniaków oraz niestety fast foody. Kuchnia turecka wniosła do kuchni cypryjskiej dania oparte na miodzie, wspaniałe i pełne aromatu przyprawy, a także bakalie. Daktyle, figi i orzechy w kuchni cypryjskiej spotykane są bardzo często. Ze względu na klimat w kuchni tej nie zabrakło również produktów lokalnych, a więc oliwy i oliwek, a także roślin strąkowych. Z oliwy wytwarzane są pasty do chleba. Na Cyprze spotkać możemy zarówno grecką fetę, jak i cypryjski ser solankowy, który nazywa się halloumi. Produkowany jest on z dwóch rodzajów świeżego mleka – mleka koziego oraz mleka owczego. Ser ten występuje w cypryjskich zupach.