kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy
kuchnia

Potrawy z dyni

Dynia w polskiej kuchni jest wyraźnie niedoceniona. A szkoda bo jest to fantastyczne warzywo, z którego można przyrządzać wyśmienite potrawy. Na ogół w kuchni wykorzystuje się dwa podstawowe gatunki dyni: dynię ogrodową oraz dynię piżmową. Dynia ogrodowa jest okrągła w kształcie, na ogół ma duże rozmiary, charakteryzuje się dość intensywnym smakiem. Dynia piżmowa jest dynią o kształcie podłużnym, charakteryzuje się bardzo intensywnym nie tylko smakiem, ale także zapachem. Dynia piżmowa jest doskonałym wyborem jeśli chcemy przygotować zupę. Aby przygotować wyśmienitą zupę z dyni będziemy potrzebowali pieczoną dynię, wywar warzywny, ziemniaki, cebulę, miód, skórkę z cytryny, śmietanę, miód oraz oczywiście sól i pieprz do smaku. Dynię pieczemy pokrojoną w niewielkie kawałki przez około trzydzieści pięć minut w temperaturze stu sześćdziesięciu stopni. Kiedy piecze się dynia mamy czas na obranie ziemniaków i cebuli oraz pokrojenie ich w kostkę. Jest to także czas na skarmelizowanie miodu. Kiedy mamy już gotowy karmel wrzucamy do niego warzywa, a następnie chwilę dusimy. Po chwili dolewamy wywar. Wszystko musimy zagotować. Kiedy ziemniaki staną się miękkie możemy dodać upieczoną uprzednio dynię. Wszystko musimy znowu zagotować. Kiedy się zagotuje miksujemy, doprawiamy śmietaną, skórką cytrynową oraz solą i pieprzem.