kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy
kuchnia

Polskie pierogi – potrawa, którą pokochali obcokrajowcy

Podobnie jak naleśniki, pierogi potrafią być ozdobą stołu codziennego jak i wykwintnych okazji. Pierogi znane są w polskiej kuchni od wieków. Ta prosta potrawa przeszła różne metamorfozy, szczególnie w przypadku farszów. Ciasto pozostaje od zarania takie samo. Podstawowe składniki na ciasto pierogowe to mąka, szczypta soli, woda. Koniecznie gorąca, aby ciasto można było dobrze zagnieść. Ile gospodyń, tyle przepisów na ciasto pierogowe. Każdy jest wypróbowany, każdy jest najlepszy. Do mąki można dodać jako, albo i dwa. Można ich nie dodawać. Można dodać łyżkę masła lub margaryny, lup kapkę oleju czy oliwy. Można je także pominąć. Jednak każde ciasto musi być po zagnieceniu elastyczne, sprężyste, miękkie i łatwo sklejające się. Tu już potrzebna jest szczypta doświadczenia, aby ciasto spełniało te wszystkie wymogi. Po zrobieniu, ciasto należy zwinąć w kulkę i odstawić na pół godziny, aby sobie odpoczęło. Podobnie jest z ciastem naleśnikowym – też powinno odpocząć przed smażeniem placków. Do pierogów możemy tworzyć różne farsze. Popularne w polskiej kuchni to pierogi z mięsem, ruskie, z kapustą i grzybami, z owocami, z białym twarogiem na słodko. Pierogi pojawiają się na świątecznym stole, na codziennym obiedzie, czy kolacji. Mogą być proste, lub mogą być wykwintne – na pewnym weselu polsko – francuskim, na szczeblu dyplomatycznym, pierogi były bardzo eleganckim daniem głównym. Farsz przygotowano z polskiej dziczyzny- a dokładnie z żubra – z leśnymi grzybami, a udekorowane były galaretką z porto.

Search
jedzenie