kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy
kuchnia

Kilka zasad grillowania

Spotkania przy grillu mają coraz więcej zwolenników. Aby jednak spotkania te należały do udanych warto poznać kilka zasad grillowania. Do spotkania przy grillu warto zacząć przygotowywać się dzień wcześniej: zamarynować mięso i ryby, kupić wszystkie potrzebne dodatki i sprawdzić, czy mamy wystarczającą ilość węgla lub brykietów. Jeśli mamy zamiar piec na grillu szaszłyki dzień wcześniej możemy też namoczyć patyczki do szaszłyków, aby się nie spaliły. W dzień grillowania musimy odpowiednio wcześnie rozpalić naszego grilla, rozżarzenie węgla trwa około 20 minut. Do rozżarzonego węgla warto dodać gałązki jałowca lub ziół, potrawy zyskają dodatkowy smak i aromat. Do przewracania i zdejmowania mięs i ryb nie używamy widelców i noży, gdyż nakłuwając pozbawimy ich soku i będą suche i niesmaczne. Grillując ser, warzywa czy tłuste mięsa i kiełbasy grillujmy je na aluminiowych tackach. Wytapiający się tłuszcz nie będzie skapywał na węgle i nie zapali się. Piekąc mięsa, warzywa lub ryby smarujmy je co jakiś czas pozostała marynatą. Przed pieczeniem drobiu smarujemy tacki lub ruszt tłuszczem i układamy mięso skórą do ognia. Najpopularniejszym surowcem do pieczenia na grillu jest oczywiście kiełbasa i wieprzowina, z której najlepsza jest oczywiście karkówka. Odpowiednio dobrana marynata sprawi,że poczujemy prawdziwe ,, niebo w gębie”.

Search
jedzenie