kucharz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Najnowsze wpisy

A może bób

Bób jest warzywem o sezonowym charakterze. W naszej kuchni stosuje się je przede wszystkim latem. Bób pojawia się w przepisach kulinarnych już od wielu tysięcy lat, zarówno w starożytnej Grecji, jak i w Egipcie czy też Chinach. Bób to warzywo strączkowe i jednoroczne. Sadzić należy go jesienią lub na początku zimy. Strączki dojrzałego bobu pojawiają się latem. Po tym okresie bób spotkać można wyłącznie w postaci mrożonej, albo też suszonej. W przypadku młodych ziaren bobu mają one kolor jasnozielony. Można je spożywać na surowo. Bób w pełni dojrzały przed spożyciem należy obgotować. Nie powinno trwać to jednak zbyt długo, gdyż to w skórce bobu zawartych jest najwięcej cennych składników odżywczych. Bób sadzony jest zima, gdyż jest bardzo odporny na mrozy. Jest również dość kaloryczny, jednak jednocześnie dostarcza do diety wiele cennych związków. W bobie znajdziemy wapń, żelazo, magnez, a także witaminę C, PP oraz witaminy z grupy B. Bób w diecie wegetariańskiej może być źródłem białka. Poza tym zawiera dość sporo błonnika, który wpływa na prawidłową pracę jelit. Dania z bobem najczęściej łączone są z mięsem. Bób podawany jest z boczkiem i szynką. Z bobu można również przyrządzić sałatkę lub ravioli. Po ugotowaniu bób można łączyć w masę z grochem lub też ciecierzycą, a następnie smażyć.

Search
jedzenie