Tortilla baza wielu potraw w kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska, to przede wszystkim kukurydza, fasola i papryka. Podstawową potrawą jest słynna tortilla, którą wykonuje się albo z mąki kukurydzianej, jak to robią na południu meksyku albo z mąki pszennej, której używają na północy tego kraju. Tortilla to nic innego jak rodzaj placka, którego można uznać, że dla Meksykańczyka jest tym samym, co dla Polaka chleb. Placek jest podstawą do zrobienia wielu dań. Przykładem może być burrito, czyli farsz z mięsa i fasoli otoczony tortillą. Oczywiście dodaje się również inne składniki. Może to być ryż, ser, warzywa. W podobny sposób robi się także chimichangę. Nie można zapomnieć o dodaniu pikantnych sosów, z których Meksyk jest bardzo słynny. Również machaca, czyli oddana obróbce suszenia wołowina jest serwowana z tortillą. Enchiladas, gordita, guacamole, picadillo i wiele, wiele innych dań jest podawanych właśnie z tortillą. Musimy pamiętać, że ten placek, czy jest zrobiony z mąki pszennej, czy kukurydzianej, spożywa się zawsze na ciepło. Jeśli jest zimny ma konsystencję gumy, a co za tym idzie nie jest smaczny. Wystarczy włożyć go do gorącego oleju na dosłownie chwilę i uzyskamy z powrotem pyszną tortillę. Placki te robi się stosunkowo łatwo. Wystarczy woda, mąka, łyżka oleju i łyżeczka soli. Po usmażeniu możemy zaszaleć z farszem i zrobić go na sposób wypróbowany przez innych lub na własny, czyli wrzucamy to, co lubimy.

Nie bójmy się słodkich przysmaków

Ciasta i przeróżnego rodzaju desery potrafią zamienić każdy szary dzień w piękny i pełen uśmiechu. Jeśli tylko nie przesadzamy z jedzeniem słodkości, takie dania mogą nam dać wiele wartości energetycznych. Wiele osób boi się zjeść świeżo upieczonego ciasta, choć ono kusi swoim zapachem, ponieważ boją się o swoją sylwetkę. Nic bardziej mylnego. Każdy z nas potrzebuje codziennie pewnej dawki cukru, który najbardziej smakuje w postaci pączka, rurki z kremem, czy gofra z czekoladą. Nikt nie mówi żeby się tym objadać, ale jednak jest udowodnione naukowo, że przykładowo czekolada działa bardzo pozytywnie na nasz organizm, przede wszystkim na umysł. Normalnym jest, że jeśli wpychamy w siebie wiele słodkości, a ruszamy się bardzo mało, nie będzie to dla nas dobre, ale jednak jeżeli przybierzemy na wadze nie będzie to wina kawałka tortu, a naszego lenistwa pod względem ruchu fizycznego. Dlatego nie bójmy się zjeść smacznej drożdżówki, batona, czy pączka, bo on nie zrobi nam krzywdy, jeśli nie będziemy siedzieć cały dzień przed komputerem lub leżeć na kanapie przed telewizorem. Dodatkowo taki zastrzyk energii da nam lepsze samopoczucie, a co za tym idzie większe chęci do pracy, która pozwoli nam nie tylko na sprawne funkcjonowanie w wykonywaniu naszych obowiązków, ale również spalimy dzięki temu nadmiar nagromadzonych kalorii.

Każda specjalna okazja ma swoje tradycyjne danie

W ciągu roku mamy kilka świąt, na które przygotowywane są specjalne tradycyjne dania. Święta Wielkanocne, to oczywiście gotowane jajka i barszcz biały, których nie może zabraknąć na żadnym polskim stole. W Wigilię mamy więcej podstawowych dań, są to ryby smażone, pierożki z kapustą, kutia, barszczyk z uszkami, itd. W Tłusty Czwartek wszyscy obowiązkowo muszą zjeść chociaż jednego pączka, a czasem również faworka. Od kilku już lat nawet święto Pierwszego Maja kojarzy nam się ze szczególnym jedzeniem, czyli kiełbaską upieczoną na grillu. Każde urodziny muszą być obchodzone z tortem, a na żadnym polskim weselu nie może zabraknąć bigosu. Jak widać wszelkie uroczystości i święta mają swoje tradycje kulinarne. Niektóre pochodzą z dawnych wieków, inne mają bardzo krótki staż, ale jednak bardzo się do nich przywiązujemy. Z tego wynika, że samo jedzenie nie jest tylko potrzebne do utrzymania w dobrej formie naszego organizmu, ale również jest przyjemnością, którą dzielimy się z rodziną i przyjaciółmi, przy okazji szczególnych spotkań. Potrawy stały się nieodłączną częścią wszelkiego rodzaju świąt i trzymamy się tego niewzruszenie. Te same dania nie smakują nam tak samo, jak wtedy, kiedy jest właśnie ten szczególny czas, który wypracowała sobie tradycja. Możemy jeść na co dzień barszcz biały, ale nie będzie miał on takiego samego smaku jak w poranek Wielkanocny. Co oznacza, że ważne dni czcimy właśnie dzięki kulinarnym przysmakom, a to pokazuje jak bardzo w naszym życiu istotna jest sztuka kulinarna.

Odchudzanie zaczynamy od kuchni

Już niedługo wakacje. Zdejmiemy z siebie bluzy, kurtki i ciężkie buty, czyli wszystko to, co zakrywało nasze ciało przed zimnem i wiatrem. Już dziś są dni, kiedy możemy ubrać się bardzo lekko, a co za tym idzie zaczynamy zauważać przybrane w zimie kilogramy. Chcąc schudnąć powinniśmy pamiętać nie tylko o ćwiczeniach fizycznych, ale także o prawidłowym odżywianiu. Dieta, oczywiście powinna być dostosowana specjalnie do nas. Do naszego trybu życia, naszego zdrowia, a także do ilości kilogramów, które nam zawadzają. Jeśli mamy sporą nadwagę może to jak najbardziej oznaczać, że nie odżywiamy się dobrze lub zażywamy za mało ruchu. Nasze odchudzanie, więc trzeba zacząć od kuchni, od zaczęcia przygotowywania pożywienia, które pomoże nam schudnąć. Przyrządzanie samemu dań jest również wysiłkiem fizycznym, więc wyjdzie nam bardzo na korzyść. Co więcej, robiąc potrawy samemu zauważymy, że jemy mniej. Najważniejsze w diecie odchudzającej jest zróżnicowanie na talerzu. Jedząc dzień w dzień to samo, możemy się szybko znudzić, a co za tym idzie nasz humor będzie się pogarszał. Przygnębienie jednak jak wiemy nie działa dobrze na nasz metabolizm i nawet jedząc mało możemy wcale nie tracić naszych niepotrzebnych kilogramów, których chcemy się pozbyć. Dlatego ważne jest, aby na naszym talerzu nie było monotonni.

Internet to kopalnia wiedzy także kulinarnej

W dzisiejszych czasach, gdzie króluje Internet, bardzo łatwo o znalezienie wszelkiego rodzaju przepisów na przeróżne dania. Nie musimy kupować drogich książek tylko po to, bo chcemy przyrządzić jakaś potrawę. Oczywiście książki kucharskie są bardzo pomocne i wygodniejsze w użyciu, ale jeżeli chcemy zrobić danie, przykładowo z kuchni meksykańskiej, nie jesteśmy zmuszeni wydawać pieniędzy i kupować całej książki, skoro interesuje nas tylko jedno danie. Jeśli nam zasmakuje i będziemy chcieli przyrządzić więcej podobnych potraw, wtedy możemy zrobić zakup w księgarni. Nie musimy kupować tzw. kota w worku. Najpierw próbujemy użyć Internetu do sprawdzenia jak, co smakuje, a potem to już nasz wybór, czy chcemy iść tą drogą kulinarną. Wiele osób prowadzi swoje blogi w tym temacie i oprócz podstawowych przepisów, są również podane rady, co do dodatków, przystrojenia potrawy, a także z jakich rejonów pochodzi i jaką ma tradycję. Internet jest kopalnią wiedzy pod każdym względem, także jeśli chodzi o kulinaria. Możemy jednak, także skorzystać z różnego rodzaju prasy. Na rynku jest wiele czasopism kulinarnych, w których znajdują się przepisy najprzeróżniejsze, poczynając od przekąsek, kończąc na deserach. Sztuka kulinarna nie jest trudna, ale wymaga, jak chyba wszystko w życiu, trochę chęci i wysiłku, a jeśli dodamy jeszcze do tego miłość, będziemy w stanie przyrządzić wszystkie dania. Mając Internet pod ręką i wszystkie znajdujące się w nim przepisy możemy odnosić swoje własne, prywatne sukcesy, codziennie.

Urządzenia kuchenne mogą pozwolić nam na zdrowsze odżywianie

W naszej kuchni, jeśli chcemy odżywiać się zdrowo, nie powinno zabraknąć specjalnych przyrządów do przygotowywania dań. Jednym z przykładów jest garnek do gotowania na parze. Dzięki niemu nasze ugotowane warzywa, mięso, czy inne produkty zatrzymają jak największą ilość własnych wartości odżywczych, które niestety gotując w wodzie tracą bezpowrotnie. Niektóre osoby uważają, że przyrządzanie potraw w takich garnkach jest pracochłonne. Nic bardziej mylnego. Gotuje się szybko i sprawnie. Również bardzo ważnym narzędziem jest patelnia grillowa, na której usmażymy wszelkiego rodzaju mięso i warzywa. Potrawy nie będą nasączone tłuszczem, który, choć przez wielu uznawany za smaczny, nie jest jednak zdrowy, czyli korzystny dla naszego ciała i umysłu. Warto także zainwestować w sokowirówki, dzięki którym możemy codziennie zaopatrzyć nasz organizm w potrzebne witaminy i minerały bezpośrednio ze świeżych warzyw i owoców. Przyda się również blender, automat do mleka sojowego, wyciskarki, suszarki do warzyw i owoców. Wszystkie te narzędzia pozwolą nam we własnym domu przyrządzić pyszne i zdrowe dania, soki, koktajle. Ważne bowiem jest nie tylko, jakich produktów używamy, ale również, a może nawet bardziej to, w czym i w jaki sposób poddajemy je obróbce. Stosując naczynia, w których traci się jak najmniej wartości odżywczych danego produktu, mamy większą szansę na zdrowie.

Zdrowie na talerzu

Każdy z nas zdaje sobie sprawę, że produkty których używamy do jedzenia są bardzo ważne dla naszego zdrowia, tak psychicznego, jak i fizycznego. Każdy z nas powinien wybrać specjalną dietę dla siebie uwzględniając wykonywaną pracę zawodową i własne zdrowie. Pracując umysłowo bowiem będziemy potrzebować innych produktów niż przy pracy fizycznej. Również nasze zdrowie jest bardzo ważne. Jeśli cierpimy na choroby żołądka, wątroby, czy mamy słabe serce, będziemy potrzebowali trochę innej diety niż przy dobrym zdrowiu. Przede wszystkim najważniejsze jest, aby nasze dania na co dzień były zróżnicowane, pełne witamin i minerałów. Przy wybieraniu odpowiedniej dla nas diety musimy także brać pod uwagę nasz wiek. Inaczej będzie odżywiać się dziecko, inaczej osoba dorosła, a jeszcze inaczej osoba starsza. Jeśli jesteśmy osobami w miarę zdrowymi różnica jest przede wszystkim w ilości pożywienia na co dzień, jednak nie zapominajmy, że im bardziej jesteśmy energiczni, zażywamy dużej ilości ruchu fizycznego, tym szybciej tracimy wszelkie witaminy i minerały, a tym samym musimy więcej ich przyjmować. W naszej kuchni zawsze powinny być warzywa, owoce, ryby i przetwory zbożowe. Przyrządzanie zdrowych potraw nie jest rzeczą trudną, ale swoją niewiedzą o produktach i ich właściwościach nie pomagamy naszemu ciału i umysłowi. Dlatego warto kształcić się w tej dziedzinie choćby na własną rękę, aby jedzenie dawało nam nie tylko przyjemność smaku, ale również zdrowie.

Gotowanie może przestać być przykrym obowiązkiem

Przez żołądek do serca, jak mawiały nasze babcie, jest przysłowiem bardzo starym, ale wciąż na czasie. Jak wiadomo nie od dziś mężczyźni są wielkimi łakomczuchami i chociaż od czasu do czasu lubią sami coś przyrządzić, to jednak na co dzień wolą mieć ugotowane, zwłaszcza kiedy przychodzą z pracy. Z tego powodu sztuka kulinarna zawsze była dziedziną, której kobiety zaczynały się uczyć już jako nastolatki. W ostatnich latach, jednak płeć piękna zaczęła się trochę buntować i chociaż matki i żony gotują, to jednak często również i narzekają na te czynności. Przede wszystkim codzienne gotowanie kojarzy się z bardzo nużącym zajęciem. Wiele kobiet powtarza, że gdyby to było zajęcie wykonywane raz, czy dwa razy w tygodniu byłyby zadowolone, ale codziennie, jest to jednak praca męcząca, no i także często umniejszana przez domowników. Co zrobić, żeby zajmowanie się kulinaria stało się bardziej ciekawe i dające satysfakcję? Wystarczy zmienić swoje nastawienie i urozmaicić potrawy. Codziennie obieranie ziemniaków, ponieważ przyzwyczailiśmy się, że ten produkt króluje na naszym stole może stać się naprawdę nieprzyjemną i męczącą pracą. Jeśli jednak w każdy dzień zrobimy coś zupełnie innego przykładowo raz makaron, raz ryż, innym razem ziemniaki i dodatkowo każdorazowo na inny sposób będziemy mieli trochę urozmaicenia. Jeżeli poeksperymentujemy trochę w kuchni możemy zacząć odczuwać niezwykłą przyjemność z gotowania, a co za tym idzie przestanie być ono przykrym obowiązkiem.

Łatwość w wykonaniu potraw z innych krajów

Książki kulinarne opisujące przepisy na dania z innych krajów, istnieją od dawna. Dziś jednak jest ich zatrzęsienie. Możemy wybierać i przebierać od kuchni meksykańskiej, poprzez francuską, na chińskiej kończąc. Mamy również większe możliwości w zdobyciu potrzebnych nam składników. W każdym markecie kupimy przyprawy i produkty z różnych zakątków świata, dlatego na dzień dzisiejszy nie jest problemem zrobić potrawę ze ślimaków, spaghetti frutti di mare, czy sushi. Mamy praktycznie pod ręką wszystko to, co tylko potrzebujemy do zrobienia wyśmienitych dań będących przysmakiem innego państwa. Każdy bowiem kraj ma swoje specjały, swoją specyficzną kuchnię, swoje przepisy, a także produkty, których używa się do zrobienia typowej dla jego tradycji, potrawy. Dzisiaj nie musimy ograniczać się do przyrządzania obiadu w polskim stylu. Jeśli tylko mamy ochotę możemy zrobić danie włoskie, hiszpańskie, po angielsku, po turecku. I nie ma potrzeby lecieć samolotem kilka, czy kilkanaście tysięcy kilometrów, żeby zaopatrzyć się w żabie udka, wodorosty, papier ryżowy, czy słynne hiszpańskie oliwki. Mamy tak wielką różnorodność w wyborze towaru spożywczego, że śmiało nawet w najmniejszych miastach zakupimy to, co nam potrzeba i zrobimy dania, pochodzące z innych krajów, a bardzo dobrze reprezentujących się na naszych polskich stołach.

Sztuka kulinarna doceniona dzięki telewizji

Lata temu kuchnia uważana była za królestwo kobiety, a samo gotowanie za obowiązek, czasem nawet miły, ale nie ukrywajmy, najczęściej niedoceniany. Odkąd jednak, w telewizji coraz częściej zaczęły pojawiać się programy kulinarne i dodatkowo gotują w nich mężczyźni, robienie obiadów stało się sztuką, którą wielu chciałoby posiąść. Na dzień dzisiejszy żaden mężczyzna nie wstydzi się tego, że coś ugotuje, a nawet wręcz przeciwnie, bardzo się tym szczyci. Telewizja bardzo zmieniła tę część naszego życia. Pierwszym największym hitem był program Ewy Wachowicz w którym pan Makłowicz objeżdżał różne rejony, najpierw kraju, a potem i świata, i pokazywał jak przyrządza się specjały w poszczególnych regionach. Potem wielu próbowało swoich sił na szklanym ekranie. Niektórzy osiągnęli sukces inni nie, ale co najważniejsze wielu ludzi złapało tzw. bakcyla i zaczęło bardziej interesować się kulinarną częścią życia i przestało uważać ją za przykry codzienny obowiązek, a za swego rodzaju wspaniałą sztukę. Największą rewolucję w tej dziedzinie na świecie zrobił jednak Gordon Ramsay ze swoim konkursem Masterchef. Na początku o mistrza kuchni można było walczyć tylko w USA później cały program przeniósł się na inne kraje. Na całym świecie miliony ludzi chce zajmować się gotowaniem i to nie tylko zawodowo. Nastawienie w tej kwestii w przeciągu naprawdę niewielu lat zmieniło się diametralnie. Dziś, ktoś kto gotuje jest bardzo doceniany.